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INFORMATION

PHILOSOPHY

コスメキッチンカフェのこだわりは、
お客様にとって、安心・安全な食材で、
身体にも心にもおいしいお料理をお届けすることです。

  • 有機野菜、特別栽培野菜を使用します。
  • 化学調味料や、食品添加物を使用した調味料は使いません。
  • 畜産物は飼料や飼育方法にこだわったものを使用します。
  • 海産物は産地が明確なものを使用します。
  • マクロビオティックのメソッドを取り入れたメニューも各種ご用意します。
  • お米は無農薬の玄米を使用します。
  • パンは天然酵母を使用した無添加のものをご提供します。
  • 有機JAS、フェアトレードのダブル認証の豆を使ったオリジナルのブレンドコーヒー。
  • 香り高い茶葉とハーブを、ハンドメイドのコットンパウチに包み、
    製法にもこだわりのあるオーガニックティー。
  • フレッシュな野菜と果物をブレンドして作るロージュース。

まず、おいしい。
気が付いたら体に良いものを食べていた。それが私たちの理想です。
毎日の食事に、自然にオーガニックやナチュラルフードを取り入れていってほしい。
そんな想いからコスメキッチンカフェはスタートします。

FARM TO MOUSE
使用食材例の一部

玄米
岡山県産の無農薬玄米、津山れんげ米(ヒノヒカリ)を使用。水のきれいな山岳部で作られた、やや粘り気があり、甘みの強いお米です。
地鶏
使用している秋川牧園の若鶏は、100%植物性飼料を用い、
ヒヨコの時から抗菌剤、抗生物質を一切与えない無投薬飼育の若鶏です。
奈良県御杖村の平飼いで育てられた卵を使用。
エサにこだわり成分調整や卵黄に着色するようなものを与えず
自由に走り回り、餌を食べ、砂浴びや日光浴ができる平飼いで育てられた鶏の卵です。
豆腐
椿き屋の国産丸大豆100%使用、にがり100%使用のもめん豆腐を使用、
もちろん、にがり以外の添加物(消泡剤、pH調整剤等)、遺伝子組み換え大豆は一切使用していません。
甜菜糖
北海道産の砂糖大根を原料とした甜菜糖を使用。天然のミネラルとオリゴ糖を含んでおり、おなかに優しく、
また身体をあたためてくれる効果が甜菜糖にはあると言われています。
シママース沖縄の塩を使用。天日塩を沖縄の海水で溶かし、平釜でじっくりと煮詰めて造ったこだわりの塩です。
まろやかな口当たりが特徴です。
醤油
厳選された有機大豆、有機小麦、、天日塩を使用し、杉樽で熟成した有機JAS認証の醤油を使用しています。

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KYOYO

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